ကိုကိုးမှုန့်အမျိုးအစားများကဘာတွေလဲ။

ကိုသောင်းထောပတ်အကြောင်းအရာအရ Cocoa Powder ကို -}} {0} fat cocoa အမှုန့်များ, National standard တွင် Cocoa Butter ၏ - fat cocoa powder သည် 20.0% နှင့်ညီမျှသည်မှာ 14.0% {{{{{{{{-}}} cocoa powder သည် 10.0%- {18.0% 14.0%) ။ စက်မှုလုပ်ငန်းတွင်ဖော်ပြထားသောကိုကိုးထောင့်ပါ 0 င်သည့်အမြင့်ဆုံးသည် 20.0% -24.0% ရှိသည်။

Alkalization လုပ်ငန်းစဉ်အရကိုကိုးမှုန့်ကို Cocoa Powder ကိုသဘာဝကိုကိုးအမှုန့်နှင့် alkalized cocoa အမှုန့်အဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။ ၎င်းတို့အနက် Alkalized ကိုကိုးမှုန့်ကိုအယ်လယ်လ်ကိုကိုကိုးအမှုန့်နှင့်မိုးသည်းထန်စွာသော alkalized cocoa အမှုန့်များကိုအလင်းရောင်ဖြည့်ထားသည်။

အရောင်အရကိုကိုးမှုန့်ကို Cocoa Powder, Black ကိုကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အနီရောင်ကိုကိုးအမှုန့်များအဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။
ကိုကိုးမှုန့်ကိုအနောက်အာဖရိကကိုကိုကိုးအမှုန့်များနှင့်အင်ဒိုနီးရှားကိုကိုကိုကိုးအမှုန့်များနှင့်အခြားအမျိုးအစားများနှင့်အခြားအမျိုးအစားများကို၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ပေါ်တွင်အခြေခံသည်။

သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်နှင့် Alkalized ကိုကိုးအမှုအကြားခြားနားချက်
သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်သည် Cocoa Bean processing process စဉ်အတွင်းထုတ်လုပ်သောအညိုရောင်ကိုကိုးအမှုန့်များဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Alkalized ကိုကိုးအမှုန့်များကိုအခြားတစ်ဖက်တွင်မူအယ်လ်ကာလီကို Cocoa Bean အပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဖြည့်စွက်ထားသည့်အယ်ကာလီကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည်ကိုကိုးအမှုန့်များ၏အရောင်ကိုမှေးမှိန်။ ၎င်းကိုသဘာဝကိုကိုးအမှုန့်များထက်ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ ဤခွဲခြားမှုသည်အပြောင်းအလဲကြီးမားသောလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်အခြေခံသည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောနှစ်ခုကို၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုနှင့်အသွင်အပြင်အပေါ် အခြေခံ. နှိုင်းယှဉ်ပါမည်။
သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်သည်အမြင့်ကိုကိုကိုးအမှုန့်ထက်အရောင်နှင့်အမွှေးအကြိုင်အရောင်ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ အသုံးပြုမှုအရ alkalized ကိုကိုးအမှုန့်များသည်ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောအသုံးပြုမှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင်သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်သည်အရည်ထုတ်ကုန်များတွင်မသုံးပါ။ Alkalized ကိုကိုးအမှုန့်ကိုအစားအစာထုတ်ကုန်အားလုံးတွင်အသုံးပြုနိုင်ပြီးတိုက်ရိုက်ယူနိုင်သည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့အသည်းအအတ်ကိုကိုးအမှုန့်ကသဘာဝကိုကိုးအမှုန့်တွေထက်စျေးကြီးတယ်။ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သောချောကလက်ကိုယေဘုယျအားဖြင့်သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်များဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ချောကလက် {{6} အရသာရှိသောနို့ကိုလက်ဖက်ရည်နှင့်အတူပြုလုပ်သည်။

သဘာဝနှင့် alkalized ကိုကိုးမှုန့်အကြားနောက်ထပ်အဓိကခြားနားချက်မှာသူတို့၏ PH ဖြစ်သည်။ သဘာဝကိုကိုးအမှုန့်များသည်ယေဘုယျအားဖြင့် 5.0 နှင့် 5.8 အကြား PH တွင်ပါလီမန်အမတ်များရှိပြီး Alkalized ကိုကိုးအမှုန့်သည် 6.2 နှင့် 7.5 အကြား PH တွင်ပါလီမန်အမတ်များရှိသည်။